廣西康輝國(guó)旅|廣西旅行社 廣西康輝國(guó)際旅行社是廣西旅游協(xié)會(huì)旅行社分會(huì)理事單位,是南寧十佳旅行社,歡迎訪問(wèn)��！
韓國(guó)人愛(ài)吃泡菜，白蘿卜和白菜是泡菜必不可少的原料。由于含有較高的維生素含量和豐富的食物纖維，蘿卜深受韓國(guó)老百姓的青睞。蘿卜的價(jià)格變化從側(cè)面反映出韓國(guó)民眾生活必需品的價(jià)格變動(dòng)，當(dāng)白菜和蘿卜在市場(chǎng)上供不應(yīng)求、價(jià)格上漲時(shí)，韓國(guó)便會(huì)遭遇“泡菜危機(jī)”。因此，蘿卜被韓國(guó)政府納入民眾生活必需品名單，政府將對(duì)其價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管，以穩(wěn)定市民的生活。
韓國(guó)人認(rèn)為只有白菜和白蘿卜才是制作泡菜最正宗的材料，其他蔬菜都沒(méi)有這兩種材料制成的泡菜口感濃烈。另外，制作泡菜的蘿卜也很有講究。韓國(guó)人認(rèn)為韓國(guó)的土壤中鐵元素含量高，所以生長(zhǎng)出的蘿卜又脆又辣，因此制作蘿卜泡菜時(shí)一定要用韓國(guó)產(chǎn)蘿卜才夠味兒。
韓國(guó)每個(gè)地域在制作蘿卜泡菜時(shí)都有各自不同的方法和配料，因此味道也并不完全相同。在韓國(guó)經(jīng)常能吃到的蘿卜泡菜有兩種：一種是辣蘿卜塊，另一種是黃蘿卜泡菜。在韓劇中經(jīng)常能看到男女主角咯吱咯吱吃蘿卜塊泡菜的場(chǎng)景，鮮辣脆爽的蘿卜塊是韓國(guó)人飲食中不可缺少的一道配菜。韓國(guó)人經(jīng)常吃的紫菜包飯中加入的便是條狀黃蘿卜泡菜。透亮的黃蘿卜泡菜十分能刺激人的食欲，吃滾燙熱辣的食物時(shí)，配上一片酸甜可口的黃蘿卜泡菜，口中熱辣的感覺(jué)便會(huì)消減不少。此外，韓國(guó)人在燉魚(yú)、制作面條等時(shí)也喜歡放上蘿卜一起熬煮。
蘿卜雖然不能單獨(dú)成菜，但韓國(guó)人在吃飯時(shí)總會(huì)希望搭配上蘿卜，沒(méi)有了蘿卜的襯托，主菜也變得不那么完美。只有和蘿卜一起食用，主菜的美味才能發(fā)揮得淋漓盡致。牛骨湯是韓國(guó)人冬季不能缺少的美食，喝牛骨湯時(shí)，不可缺少的完美搭配就是蘿卜塊泡菜。牛骨湯含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，而蘿卜泡菜含有分解淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶，人們認(rèn)為在進(jìn)食牛骨湯時(shí)食用蘿卜塊泡菜有助于消化。一家牛骨湯店的蘿卜泡菜做的好不好吃，甚至直接決定著這家餐館的人氣。另外，韓國(guó)人在吃肉時(shí)也總喜歡搭配上蘿卜，同時(shí)食用生蘿卜和肉類不僅有利于消化，而且還能使熟肉的味道更加誘人。
韓國(guó)有句俗語(yǔ)叫，“還沒(méi)人打算給年糕，自己倒先喝起泡菜湯來(lái)了”。韓國(guó)人認(rèn)為吃年糕時(shí)需要就著一碗爽口的蘿卜泡菜湯，這樣才算絕配。在韓國(guó)還有一種說(shuō)法是，在嚴(yán)冬時(shí)節(jié)要坐在暖炕上吃浮著冰塊的蘿卜泡菜湯，才能真正吃出味道來(lái)。
蘿卜在韓國(guó)人生活中的重要性在韓國(guó)影視劇中也可見(jiàn)一斑。除了作為食物在劇情中出現(xiàn)外，蘿卜有時(shí)也能成為影片的重要角色。韓國(guó)電影《食客：泡菜戰(zhàn)爭(zhēng)》是一部呈現(xiàn)韓國(guó)人制作各種泡菜過(guò)程的影片。影片中兩位廚師首次對(duì)決便是制作蘿卜泡菜，一方制作的是只靠醬油提味的全羅道醬蘿卜泡菜，另一方拿出的則是將韓國(guó)本土的泡菜和西方的沙拉相結(jié)合的甘藍(lán)水蘿卜泡菜。平凡廉價(jià)的蘿卜似乎被賦予了神奇的魔力實(shí)現(xiàn)了華麗變身，廚師利用蘿卜為觀眾們呈現(xiàn)上一場(chǎng)華麗的味覺(jué)盛宴。在韓國(guó)根據(jù)民間故事改編而成的動(dòng)畫(huà)片《很久很久以前》中，兩個(gè)講故事的老人，一個(gè)是蘿卜道士，一個(gè)是白菜道士。這部動(dòng)畫(huà)片被引進(jìn)到中國(guó)之后，也成為八零后兒時(shí)難忘的記憶。
以上手機(jī)號(hào)碼即為微信號(hào)
